Pon la cena en la mesa rápidamente con estos 15 minutos salmón braseado ¡receta! Es crujiente por fuera, tierno y escamoso por dentro y cubierto con una deliciosa salsa de mantequilla, ajo y limón.
Si anhela una cena rápida y sabrosa que se sienta elegante pero que requiera un mínimo esfuerzo, esta receta de salmón a la plancha es exactamente lo que necesita. Perfectamente crujiente por fuera, tierno y hojaldrado por dentro, y cubierto con una salsa mantecosa de ajo y limón, es un plato que siempre impresiona. Si eres un cocinero experimentado o simplemente estás aprendiendo en la cocina, esta receta es infalible. Y si eres fanático del salmón como yo, ¡a continuación debes probar mi salmón glaseado con miel o mi salmón freidora!
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil – De principio a fin, podrás tener este salmón cocido en unos 15 minutos.
- Resultados con calidad de restaurante en casa – La piel dorada y crujiente con una salsa mantecosa de ajo hacen que este salmón tenga un sabor gourmet.
- Versátil – Puedes acompañar este salmón con muchos acompañamientos, como verduras asadas, arroz o incluso una ensalada fresca.
- Ingredientes mínimos – Sólo necesitas un puñado de productos básicos de la despensa para realizar esta deliciosa receta.
Ingredientes necesarios
- filetes de salmón – Apunte a filetes de 4 a 6 oz con piel para obtener el mejor sabor y una textura crujiente.
- sal marina fina y pimienta molida – los conceptos básicos para condimentar el salmón y resaltar sus sabores naturales.
- ajo – El ajo fresco picado agrega un sabor intenso y aromático a la salsa mantecosa.
- aceite de oliva – se utiliza para dorar el salmón, dándole esa corteza dorada perfecta.
- manteca – agrega riqueza y forma la base de la salsa.
- zumo de limón – El jugo de limón recién exprimido agrega un toque brillante y ácido para equilibrar la mantequilla.
- perejil fresco – opcional, pero muy recomendable para darle un toque de color y frescura.
Variaciones
Esta receta de salmón a la plancha es como un lienzo en blanco para tus sabores favoritos. Ya sea que desees algo atrevido, picante o un poco sofisticado, aquí tienes algunas ideas para cambiarlo:
- bondad herbívora: Agregue un poco de tomillo fresco, romero o eneldo a la salsa de mantequilla para darle un toque de sabor fresco.
- Sube el calor: Espolvoree cayena, hojuelas de chile o una pizca de pimentón sobre el salmón antes de cocinarlo para darle un toque especial.
- Intercambio de cítricos: ¿No eres fanático del limón? Pruebe con jugo de lima o naranja. El sabor brillante y picante cambiará totalmente el ambiente de este plato.
- Dulce y salado: Batir una cucharadita de miel en la salsa de mantequilla para obtener esa combinación irresistible de dulce y picante. Es beso de chef.
Cómo hacer salmón braseado con mantequilla de ajo
Paso 1: Seque el salmón y sazone ambos lados con sal y pimienta.
Paso 2: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia arriba y cocine durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorado. Voltee y luego cocine por el otro lado durante otros 3-4 minutos.
Paso 3: Retire el salmón de la sartén. Reduzca el fuego, agregue la mantequilla, el ajo y el jugo de limón, saltee brevemente.
Paso 4: Regrese el salmón a la sartén y vierta la salsa encima. espolvorea con perejil antes de servir.
Los consejos de Bretaña
- La temperatura ambiente es clave: Deje reposar el salmón durante unos 15 minutos antes de cocinarlo. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme y previene la temida situación del salmón seco.
- Sécalo con palmaditas: No dejes de secar el salmón con toallas de papel. La humedad es enemiga de un buen dorado, por lo que el salmón seco = bordes dorados y crujientes.
- Sartén caliente, salmón feliz: Asegúrate de que tu sartén esté bien caliente antes de agregar el salmón. Una sartén caliente te da esa hermosa corteza dorada. Si no chisporrotea cuando agregas el salmón, espera un minuto más.
- no lo toques: Resista la tentación de darle la vuelta al salmón demasiado pronto. Déjelo cocinar sin tocar durante los primeros 3-4 minutos para que pueda desarrollar esa corteza perfecta.
- magia de mantequilla: Al agregar la mantequilla y el ajo, reduce el fuego al mínimo para que el ajo no se queme. Lo quieres dorado y fragante, no amargo.
Cómo servir
¡Esta es una receta genial porque combina con muchos acompañamientos diferentes! Me encanta servirlo con cereales y verduras, ¡pero siéntete libre de ser creativo! Aquí hay algunas ideas:
Cómo almacenar
Refrigerador: Guarde el salmón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, caliéntelo suavemente en una sartén a fuego lento o en el horno a 300°F para conservar su textura y evitar que se seque.
Congelador: Si desea congelar salmón cocido, primero déjelo enfriar por completo. Envuelva bien cada filete en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelo en un recipiente o bolsa apto para congelador. Se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar, descongélelo durante la noche en el refrigerador y caliéntelo suavemente en una sartén o en el horno.
Consejo profesional: Evite calentar el salmón en el microondas; puede hacer que la textura sea gomosa y disminuir su sabor.
Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Solo asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlo. Séquelo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y lograr un dorado perfecto.
Recomiendo usar una sartén de acero inoxidable para dorar mejor y cocinar uniformemente. Si solo tienes una sartén antiadherente, eso también funciona; solo asegúrate de que sea apta para el horno si planeas asar el salmón.
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Deje que el salmón alcance la temperatura ambiente. Seque el salmón y sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta.
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Agregue el salmón a la sartén con la piel hacia arriba durante unos 3-4 minutos o hasta que la pulpa esté dorada.
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Voltee el salmón y cocine por otros 3-4 minutos más o hasta que esté bien cocido. Retire el salmón de la sartén.
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Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla. Deje que se derrita, luego agregue el ajo y el jugo de limón y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
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Apague el fuego y agregue el salmón nuevamente a la sartén, vierta la mezcla de mantequilla sobre cada filete de salmón y espolvoree perejil fresco antes de servir. Sirva con los acompañamientos que prefiera.
- Almacenamiento: Guarde el salmón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congélelo por hasta 3 meses. Para recalentar, descongélelo si está congelado y luego caliéntelo suavemente en una sartén o en el horno a 300°F para mantener su textura.
Servicio: 1 filete | Calorías: 380calorías | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 29gramo | Gordo: 28gramo | Grasas saturadas: 8gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 4gramo | Colesterol: 93mg | Sodio: 645mg | Potasio: 22mg
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