Así de fácil queso parmesano vegano está hecho con semillas de cáñamo, ¡así que no contiene nueces! Solo necesitas 5 minutos y 4 ingredientes y tendrás el aderezo sin lácteos perfecto para pizza, pasta, verduras y más.
¡Hoy les comparto una receta rápida que ha estado en el blog de EBF desde 2016! Es un queso parmesano vegano casero elaborado con sólo cuatro ingredientes: semillas de cáñamo, levadura nutricional, ajo y sal.
Es cursi, salado y tiene un sabor muy similar al Parmigiano-Reggiano rallado. Incluso a Isaac, que es un quesero amante de los diarios, le gusta este queso parmesano vegano. Al principio se mostró escéptico, pero ahora es un converso.
A María y a mí se nos ocurrió esta receta por capricho un día mientras hacíamos esta ensalada de arroz con limón. Queríamos hacer algún tipo de aderezo con queso para la ensalada y el resultado final fue esta receta de queso parmesano vegano sin nueces con semillas de cáñamo como base.
Hemos estado rociando esta pequeña mezcla en casi todo, desde mi pavo a la boloñesa y mis fideos de calabaza espagueti hasta mis verduras salteadas, ensaladas y más. Las opciones son prácticamente infinitas: casi todo sabe mejor con este parmesano vegano salado y con queso.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil – Esta receta es súper sencilla. Simplemente presione todo en su procesador de alimentos o licuadora durante menos de un minuto para combinar o simplemente revuelva todo en un tazón pequeño.
- Se almacena bien – Cada lote rinde más de una taza (y un poco es suficiente), así que simplemente guarda la mezcla en el refrigerador y úsala durante algunas semanas.
- Lleno de proteínas – ¡Gracias a las semillas de cáñamo, una cucharada tiene 4 gramos de proteína vegetal!
Ingredientes necesarios
- semillas de cáñamo – ¡la base de esta receta! Las semillas de cáñamo están repletas de proteínas y grasas saludables y le dan a este parmesano un rico sabor a nuez.
- levadura nutricional – este es un ingrediente imprescindible para esta receta, ya que agrega ese sabor característico a queso y nuez y, al mismo tiempo, mantiene todo sin lácteos. Por lo general, se puede encontrar en la sección de especias o en contenedores a granel en la mayoría de las tiendas de comestibles. Normalmente compro levadura nutricional Bragg, que consigo en mi supermercado local o en Amazon.
- sal marina – realza todos los sabores y da el toque salado perfecto.
- polvo de ajo – agrega un sutil toque de ajo que hace que este parmesano sea irresistible.
Variaciones
Me encanta esta receta tal como está, ¡pero experimentar con sabores siempre es divertido! Si te sientes creativo o quieres cambiar las cosas, aquí tienes algunas ideas que puedes probar:
- Versión picante: Agregue una pizca de cayena o hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un poco de picante al parmesano. Es perfecto para espolvorear sobre pasta o verduras asadas cuando quieras realzar el sabor.
- Insinuación de limón: Añade un poco de ralladura de limón recién rallada para darle un toque de brillo. Es una adición inesperada que funciona especialmente bien en ensaladas.
- Patada ahumada: Agregue una pizca pequeña de pimentón ahumado para obtener un sabor más profundo y atrevido que complementa las verduras asadas o las sopas.
- Vibraciones herbáceas: ¿Te apetece un toque italiano? Agregue una pizca de albahaca seca, orégano o perejil.
Cómo hacer parmesano vegano
Paso 1: Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora.
Paso 2: Pulsa un par de veces hasta que todo esté combinado.
Los consejos de Bretaña
- Licue con cuidado: Si está utilizando un procesador de alimentos o una licuadora, presione suavemente para evitar mezclar demasiado. Quieres una textura quebradiza, no una pasta.
- Duplicar el lote: Si usas este parmesano vegano en todo (como hago yo), ¡haz una tanda doble! Se almacena bien y ahorra tiempo después.
Cómo servir
¡Este parmesano vegano es tan versátil que es difícil equivocarse al usarlo! Si está buscando inspiración, estas son algunas de mis formas favoritas de servirla:
Opciones de almacenamiento
Refrigerador: Guarde su parmesano vegano en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas. ¡Se mantiene fresco y listo para espolvorear cuando lo necesites!
Congelador: Si quieres conservarlo por más tiempo, mételo en el congelador. Se mantendrá en buen estado hasta por 3 meses. Simplemente déjelo descongelar durante unos minutos antes de usarlo.
Preguntas frecuentes
Tiene un sabor sabroso y a queso que imita al parmesano, pero no es idéntico. Es una bebida única a base de plantas que añade un delicioso toque umami a tus comidas.
¡Definitivamente! Las semillas de cáñamo son una fuente inagotable de nutrientes. Están cargados de proteínas de origen vegetal, ácidos grasos omega-3 y omega-6 y vitaminas esenciales como magnesio y hierro.
Lo mejor es guardar el parmesano vegano en el frigorífico. Dado que esta receta utiliza semillas de cáñamo, que contienen aceites saludables, mantenerla fría ayuda a mantener la frescura y evita que la mezcla se vuelva rancia. Si planea usarlo dentro de uno o dos días, la temperatura ambiente está bien, pero para un almacenamiento más prolongado, ¡el refrigerador es su mejor opción!
Si te gustó esta receta, considera dejar un ⭐ calificación de estrellas y cuéntame cómo te fue en el 📝 comentarios abajo.
-
Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora y presione un par de veces hasta que todo esté combinado. Si no tiene un procesador o licuadora, simplemente coloque todos los ingredientes en un tazón y revuelva para combinar.
-
Coloque la mezcla en un recipiente sellado y guárdela en el refrigerador.
Servicio: 1Cucharada | Calorías: 60calorías | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 5gramo | Grasas saturadas: 0.3gramo | Grasas poliinsaturadas: 4gramo | Grasas monoinsaturadas: 1gramo | Sodio: 116mg | Potasio: 12mg | Fibra: 0,4gramo | Azúcar: 0.002gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Esta publicación se publicó originalmente el 2 de enero de 2016 y se volvió a publicar el 14 de enero de 2025.