Panqueques fáciles de yogur griego (¡solo 7 ingredientes!)

Estos saludables llenos de proteínas Tortitas de yogur griego Se preparan rápidamente en tu licuadora con solo 7 ingredientes simples. ¡Son perfectamente esponjosos y deliciosos!

Se vierte jarabe de arce sobre una pila de seis panqueques de yogur griego en un plato. Están cubiertos con arándanos, moras y frambuesas frescas.

Estoy muy emocionada de compartir contigo esta receta de panqueques de yogur griego porque 1) ¿a quién no le encantan los panqueques? Y 2) al igual que mis panqueques proteicos fáciles y mis panqueques de requesón, estos panqueques están llenos de proteínas, lo que significa que te ayudarán a mantenerte satisfecho por más tiempo que los panqueques tradicionales. ¡Siempre una victoria en mi libro!

Me encanta que estos panqueques sean lo suficientemente fáciles para un desayuno entre semana, pero también lo suficientemente elegantes para un brunch de fin de semana. Puedo ver totalmente una barra de brunch de panqueques en mi futuro… Podrías ofrecer diferentes mezclas y aderezos para panqueques y todos podrían crear su pila de panqueques ideal. ¡Mmm! ¿Quién viene?

Por qué te encantará esta receta

Lleno de proteínas – Gracias al yogur griego y los huevos, estos panqueques son más ricos en proteínas, lo que te mantiene lleno y satisfecho toda la mañana.
Endulzado naturalmente – El plátano añade la cantidad justa de dulzura, por lo que no se necesita azúcar añadido.
Fácil y rápido – ¡Simplemente licue, vierta y cocine! Perfecto para mañanas ocupadas.
Apto para niños – ¡Mis hijos se tragan estos panqueques! ¡Les encanta agregar sus ingredientes favoritos!
Personalizable – Mezcle y combine sus ingredientes o aderezos favoritos para hacerlos suyos.

Ingredientes necesarios

banana – agrega dulzura natural y humedad a los panqueques. Asegúrate de que esté maduro para obtener el mejor sabor.
huevos – actúa como aglutinante y añade un impulso de proteínas.
copos de avena a la antigua – proporciona la base para la masa de panqueques. Esto hace que los panqueques sean abundantes y naturalmente libres de gluten.
yogur griego natural – aporta cremosidad y extra de proteínas a la mezcla.
canela – agrega un sabor cálido y acogedor a la masa.
Levadura en polvo – ayuda a que los panqueques crezcan y se vuelvan esponjosos.
sal marina – realza todos los demás sabores.

Sustituciones

Banana: Si no tiene plátano, intente sustituirlo por 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar, aunque cambiará ligeramente el sabor.
Huevos: No he probado esta receta con huevos de linaza, pero podría funcionar como una opción sin huevo. Si lo pruebas, ¡cuéntame cómo te resulta!
Yogur griego natural: Cambie con cualquier yogur sin lácteos para hacer estos panqueques sin lácteos. El yogur de coco o de almendras serían excelentes opciones.
¿Quieres agregar mezclas? ¡A por ello! A mis hijos les encanta cuando agrego chispas de chocolate a la masa, pero las frutas frescas como los arándanos o las frambuesas también quedarían deliciosas.

Cómo hacer panqueques de yogur griego

¡Simplemente sigue estos dos sencillos pasos y tendrás una pila de deliciosos panqueques llenos de proteínas listos para disfrutar en poco tiempo!

Ingredientes para las tortitas de yogur griego en una batidora: copos de avena, canela, levadura, sal, huevos, plátano y yogur griego.

Paso 1: Agrega todos los ingredientes a una licuadora y licua hasta que quede suave.

Tres pequeñas tortitas de yogur griego cocinadas en una sartén.

Paso 2: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, vierte 1/4 taza de masa para cada panqueque y cocina hasta que se formen burbujas. Voltee y cocine por otros 1-2 minutos hasta que esté listo. Repita hasta que se use toda la masa. ¡Sirva con los aderezos de su elección!

¡Los consejos de Bretaña!

Utilice un plátano maduro: Cuanto más maduro esté el plátano, más dulces y sabrosos serán tus panqueques.
La sartén antiadherente es clave: Utilice una sartén o plancha antiadherente para evitar que se pegue y facilitar el volteo.
Bajo y lento: Cocina los panqueques a fuego medio. Si el fuego es demasiado alto, el exterior puede quemarse antes de que se cocine el interior.

Tres panqueques de yogur griego en un plato cubiertos con mantequilla, jarabe de arce y arándanos, frambuesas y moras frescas.

Cómo servir panqueques de yogur griego

Estos panqueques de yogur griego son deliciosos por sí solos, pero agregarles aderezos y acompañamientos los hace aún mejores. Aquí hay algunas ideas:

Coberturas clásicas: Me gusta servir estos panqueques con rodajas de plátano, chispas de chocolate y jarabe de arce y/o mantequilla de nueces para rociar.
Yogur y granola: Cubra con una cucharada de yogur griego, una pizca de granola casera y un chorrito de miel para darle un toque inspirado en el parfait.
Opciones laterales: Sirva junto con claras de huevo revueltas, tocino de pavo o una ensalada de frutas frescas para un desayuno o brunch completo.
Bebidas: ¡Estos panqueques son excelentes con una taza caliente de café, té o incluso un batido de arándanos!

Seis panqueques de yogur griego apilados en un plato cubierto con jarabe de arce, arándanos frescos, moras y frambuesas. Un tenedor quita un bocado de la pila.

Opciones de almacenamiento

Refrigerador: Puedes guardar los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en una tostadora o en una sartén a fuego lento.

Congelador: ¿Quieres panqueques a pedido? ¡Congélalos! Colóquelos sobre una bandeja para hornear, congélelos hasta que estén sólidos y luego transfiéralo a una bolsa o recipiente apto para congelador. Se conservarán hasta por 3 meses. Vuelva a calentarlo directamente congelado en la tostadora, el microondas o la sartén para disfrutar de un desayuno rápido y fácil en cualquier momento.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Es mejor cocinar los panqueques inmediatamente después de licuarlos para obtener resultados más esponjosos. Si necesita prepararla con anticipación, puede licuar la masa, guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas y revolver antes de usarla.

¿Qué pasa si no tengo licuadora?

¿Sin licuadora? ¡Ningún problema! Triture el plátano con un tenedor y bata todos los ingredientes hasta que la masa esté lo más suave posible. Puede que tenga un poco de textura, pero los panqueques quedarán geniales.

¿Cómo sé cuándo darle la vuelta a los panqueques?

Busque burbujas que se formen en la superficie y que los bordes comiencen a fraguar. Si puedes deslizar fácilmente una espátula debajo, ¡es hora de darle la vuelta!

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Coloque todos los ingredientes excepto en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con aceite en aerosol. Una vez caliente, vierta la masa para panqueques en la sartén, usando 1/4 de taza para medir.
Cocine hasta que la masa comience a formar pequeñas burbujas y pueda meterse fácilmente debajo del panqueque con una espátula. Voltee el panqueque y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que el panqueque esté bien cocido. Continúe el proceso hasta que se acabe la masa. Deberías poder hacer 6 panqueques pequeños.
Apile los panqueques y cubra con jarabe de arce y bayas frescas, rodajas de plátano o aderezos de su elección. ¡Disfrutar!

La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.