Este pastel de chocolate saludable está hecho con menos azúcar y aceite, pero sigue siendo rico, chocolateoso y súper húmedo. Nadie podrá decir que está hecho con ingredientes más nutritivos.
Este pastel de chocolate saludable está aquí para demostrar que poder tenerlo todo. Es rico, chocolateoso e increíblemente húmedo, pero hecho con ingredientes saludables como azúcar de coco, puré de manzana y aceite de aguacate. Confía en mí, esto no es solo “bueno para un pastel saludable”, es bueno, punto.
Ya sea que esté celebrando un cumpleaños o un día festivo, organizando una fiesta o simplemente anhele el chocolate, este pastel llegará al acto. Esfrosto con mi gravamen de crema de mantequilla de chocolate para el último postre. Es muy bueno que nadie creerá que está hecho con ingredientes mejores para ti.
Por qué te encantará esta receta
- Más saludable – Este pastel está naturalmente endulzado con azúcar de coco en lugar de azúcar blanca refinada y estamos usando aceite de aguacate y puré de manzana para la humedad.
- Sin equipo elegante – No necesita una batidora de pie o herramientas especiales para hacer este pastel: solo unos cuantos tazones, un batidor y sartenes de pastel harán el trabajo.
- Textura perfecta – La combinación de puré de manzana y aceite de aguacate hace que este pastel sea increíblemente húmedo y tierno, con la cantidad justa de esponjoso.
- Genial para todas las ocasiones -Este pastel es lo suficientemente versátil para cualquier cosa, desde un postre informal de la noche hasta una celebración de cumpleaños en toda regla.
Se necesitan ingredientes
- leche – La leche regular o la leche de almendras sin azúcar funciona perfectamente. Combínelo con vinagre de manzana para crear un sustituto de suero de leche que mantenga el pastel tierno.
- harina para todo uso – La base de este pastel, dándole estructura mientras lo mantiene suave y tierno.
- Proceso holandés Cacao en polvo – ¡No se puede tener pastel de chocolate sin el cacao en polvo! Dado que es un ingrediente principal en esta receta, asegúrese de usar cacao en polvo de buena calidad. Utilicé el cacao de Guittard sin azúcar holandés.
- Levadura en polvo y bicarbonato – El dúo dinámico que ayuda al pastel a levantarse y permanecer esponjoso.
- huevos – Agrega estructura y riqueza al pastel.
- azúcar de coco -Una alternativa mejor para ti al azúcar refinada que agrega una dulzura de caramelo.
- aceite de aguacate -Un aceite saludable para el corazón que contribuye a la textura húmeda del pastel sin dominar el sabor. Mi marca favorita es el aceite de aguacate de alimentos elegido.
- coba – Un arma secreta para agregar humedad mientras recurre al aceite.
Encuentre la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de receta a continuación.
Notas y sustituciones de recetas
Para obtener los mejores resultados, recomiendo hacer la receta tal como está escrita, pero aquí hay algunas sustituciones que podría probar:
- Alternativas de vinagre: Si no tiene vinagre de manzana, vinagre blanco o jugo de limón se puede usar como sustituto para activar el bicarbonato de sodio.
- Intercambio de edulcorantes: Siéntase libre de usar azúcar granulada regular, azúcar morena o incluso azúcar de arce si lo prefiere.
- Elige tu aceite: Puede reemplazar esto con aceite de coco derretido, aceite de oliva o aceite vegetal. No usaría mantequilla en esta receta ya que el cacao en polvo se seca bastante, por lo que necesita el aceite.
- Intercambiar la puré de manzana: Si no tiene puré de manzana a mano, el puré de plátano o yogur griego debe ser un buen sustituto de una textura y dulzura húmedas similares.
- Hazlo sin gluten: ¡Prueba mi pastel de chocolate sin harina en su lugar!
Cómo hacer un pastel de chocolate saludable
Este pastel es todo lo que quieres en un postre: rico, húmedo y tan simple de preparar. Aquí le explica cómo hacerlo:
Paso 1: En un tazón pequeño, bata la leche y el vinagre de manzana. Deje reposar durante 5-10 minutos.
Paso 2: En un tazón, combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2: En otro tazón grande, batir huevos, azúcar de coco, aceite, puré de manzana y vainilla. Agregue la mezcla de leche.
Paso 4: Agregue gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que se combinen. Batir lentamente en el agua hirviendo hasta que esté suave.
Paso 5: Divida la masa uniformemente entre las dos sartenes preparadas. Hornee a 350 ° F durante 30 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio.
Paso 6: Deje que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez enfriado, helada y decore según lo desee.
¡Los consejos de Brittany!
- No te saltes el agua caliente: Sé que parece extraño, pero verter agua hirviendo en el bateador es un cambio de juego. Florece el cacao en polvo y hace que el pastel sea muy rico y húmedo.
- Sift, Sift, Sift: Nadie quiere un bulto de cacao en polvo en su mordisco de pastel. Si su cacao en polvo parece grumoso, asegúrese de tamizarlo antes de agregarlo al resto de sus ingredientes secos para asegurarse de que la masa sea agradable y suave.
- No se hornee demasiado: ¡Asegúrate de vigilar tu pastel hacia el final de la hornear, ya que no quieres que se hornee demasiado! Retire el pastel del horno una vez que salga un palillo de dientes. Está bien si hay algunos grupos en el palillo de dientes, ya que el pastel continuará horneando a medida que se enfría.
Cómo decorar
Me encanta mantener este pastel simple con glaseado y chispas en la parte superior, pero aquí hay otras ideas divertidas de cómo podría decorar este pastel:
- Use un glaseado diferente: Soy un gran admirador del glaseado de crema de mantequilla de chocolate, pero siéntase libre de omitir el glaseado por completo o cambiarlo con otro glaseado. Sería delicioso con este glaseado de crema de mantequilla de vainilla, glaseado de crema de mantequilla de fresa o glaseado de queso crema saludable. Para una opción más ligera, pruebe mi glaseado de chocolate saludable o mi glaseado de yogurt griego de mantequilla de maní.
- Chispas: Me encantan las chispas de chocolate Watkins, que están libres de colorantes artificiales, sin gluten y veganos.
- Jam Girls: Agregue una explosión de sabor a fresa girando un poco de mermelada de fresa (puede usar comprado o hacer esta mermelada de chía de fresa) en el glaseado.
- Chips de chocolate: Dispersan algunas chispas de chocolate sobre el glaseado para obtener más bondad de chocolate que sea difícil de resistir.
- Bayas frescas: Organice fresas frescas, arándanos, moras y/o frambuesas en la parte superior del pastel para una decoración hermosa y fresca que también agrega una explosión de sabor afrutado.
- Fecha de caramelo: ¡Rocíe mi salsa de caramelo de cita encima de este pastel! Está naturalmente endulzado con fechas de medjool y se vería tan bien llovizada en la parte superior.
Cómo almacenar las sobras
Temperatura ambiente – Si el pastel de chocolate está glaseado y planea comerlo en un día, se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético o cúpula de pastel para mantenerlo fresco.
Refrigerador – Para un almacenamiento más largo, cubra el pastel con fuerza y refrigere por hasta 5 días. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos antes de servir para recuperar la textura suave y esponjosa.
Congelador – ¿Quieres guardarlo para más tarde? Congele rodajas individuales o todo el pastel. Envuélvelo bien en una envoltura de plástico, luego fruste y guárdelo en un recipiente seguro para el congelador por hasta 3 meses. Descongele el refrigerador durante la noche y lleve a temperatura ambiente antes de servir.
Preguntas frecuentes
Este pastel está endulzado con azúcar de coco en lugar de azúcar refinada y usa aceite de aguacate y puré de manzana para mantenerlo húmedo, reduciendo la necesidad de exceso de mantequilla o aceite. ¡Es una prueba de que los postres más saludables aún pueden ser decadentes y deliciosos!
Sí, el polvo de cacao natural funcionará, pero tiene un sabor ligeramente más claro y más acidez, lo que podría afectar el sabor ligeramente. El cacao de proceso holandés da un sabor de chocolate más profundo y rico.
Asegúrese de que el pastel esté completamente fresco antes de glasearse para evitar la fusión. Para un acabado suave, use una espátula offset y aplique una capa de miga (una capa delgada de glaseado) antes de agregar la capa final.
¡Sí! Este pastel se puede hacer con 1-3 días de anticipación. Para hacer con anticipación, deje que las capas de pastel se enfríen por completo y guárdelas cubiertas en el refrigerador. Alternativamente, puede helarse y decorar el pastel y almacenarlo cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Si está haciendo este pastel con anticipación y quiere almacenarlo en el congelador, almacenaría las capas por separado. Puede envolverlos en una envoltura de plástico o almacenarlos en un recipiente o una bolsa hermética (me encantan mis bolsas de Stasher). El día antes de que esté listo para servir, deje que las capas se descongelen en el refrigerador y luego ensamblen y decoren como se desee.
No lo he probado, pero apuesto a que podrías. O simplemente podrías hacer mi receta saludable de cupcakes de chocolate.
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Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con spray de cocción.
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En un tazón pequeño, mezcle la leche y el vinagre de manzana. Ponga a un lado durante 5-10 minutos.
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En un tazón de mezcla medio separado, combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En un tazón grande separado, mezcle los huevos, el azúcar de coco, el aceite, el puré de manzana y el extracto de vainilla. Vierta lentamente la mezcla de leche. Batir para combinar hasta que esté suave.
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Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen. Vierta lentamente el agua hirviendo en la mezcla y bata para combinar.
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Divida la mezcla uniformemente entre dos sartenes preparados.
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Hornee durante unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
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Deje enfriar durante unos 10 minutos en las sartenes, luego retire con cuidado (para que no continúen cocinando) y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
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Un fresco, helado y decoración según lo desee.
- Almacenamiento: Guarde el pastel a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante unos días o refrigere por hasta 5 días. Para un almacenamiento más largo, congele rodajas o todo el pastel envuelto firmemente en una envoltura de plástico y aléjate por hasta 3 meses. Descongele el refrigerador durante la noche y lleve a temperatura ambiente antes de servir.
- Opciones sin huevos: No he probado este pastel con un sustituto de huevo, pero apuesto a que funcionaría con huevos de lino o huevos de chía. ¡Si intenta alguno de estos, déjame saber cómo resulta el pastel en los comentarios a continuación!
Servicio: 1 cortar con glaseado | Calorías: 405kcal | Carbohidratos: 61gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 10gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 4gramo | Colesterol: 56mg | Sodio: 330mg | Potasio: 464mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 45gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
(Tagstotransilate) Leche de almendras (T) Araíz de manzana (T) Aceite de aguacate (T) Cacao en polvo (T) azúcar de coco