Este ensalada de pomelo es la ensalada de invierno perfecta con una mezcla de rúcula picante, aguacate, queso azul y pomelo jugoso. Sírvelo como ensalada o agrega proteínas para una comida completa.
Soy un bebé del Día de San Valentín, por lo que la festividad siempre me ha parecido muy especial: ¡llena de chocolate, corazones y dulzura! Dicho esto, salir el 14 de febrero puede resultar complicado. Los restaurantes están llenos, los menús son limitados y todo parece demasiado caro.
Es por eso que Isaac y yo solemos celebrar en casa con una cena casera, y esta ensalada de aguacate y pomelo nació de una de esas noches acogedoras en casa. El pomelo, de temporada durante el invierno, agrega un toque de color que es perfecto para las vibraciones del Día de San Valentín. Es una excelente ensalada para acompañar una comida completa.
La combinación de rúcula picante, aguacate cremoso, queso azul picante y fruta jugosa es una ganadora total. ¡Sírvelo como entrante, ensalada de mi pasta con requesón o vodka penne alla o agrega proteínas como camarones a la parrilla, pollo a la parrilla o salmón freidora para convertirlo en la estrella de tu comida!
Por qué te encantará esta ensalada
- Rápido y fácil – Con solo unos pocos ingredientes simples y sin necesidad de cocinar, esta ensalada se prepara en minutos.
- Un equilibrio de sabores y texturas. – Lo tienes todo: dulce, picante, cremoso y crujiente en cada bocado.
- Perfecto para cualquier ocasión – Ya sea que esté preparando un almuerzo rápido, sirviéndolo como acompañamiento para la cena o agregándolo a su plato navideño, esta ensalada encaja perfectamente.
- Personalizable – Intercambia ingredientes según tus preferencias o lo que tengas a mano: ¡es súper flexible!
Ingredientes necesarios
- Rúcula – el toque picante de la rúcula agrega una base fresca y atrevida a esta ensalada.
- pomelo – jugosa y picante, la toronja aporta un toque cítrico refrescante que combina perfectamente con los demás ingredientes. Usé pomelo rojo para esta ensalada, pero siéntete libre de usar tu variedad de pomelo favorita.
- palta – El aguacate cremoso añade riqueza y equilibra la acidez del pomelo.
- nueces – Las nueces picadas proporcionan un crujido satisfactorio y una dosis de grasas saludables.
- queso azul – El queso azul desmenuzado agrega un sabor picante y cremoso. Si no eres fanático, cámbialo por queso feta, queso de cabra o incluso parmesano rallado.
- arándanos secos – dulces y masticables, añaden un toque de dulzura natural que une los sabores.
- aderezo balsámico – un simple aderezo balsámico realza todos los sabores de esta ensalada, aportando un toque de dulzura picante a cada bocado.
Variaciones de recetas
- Hazlo más abundante: Convierta esta ensalada en una comida completa agregando este pollo con vinagre de sidra de manzana, camarones a la parrilla o mis picaduras de salmón en la freidora. Para una opción a base de plantas, pruebe con garbanzos asados o tofu al horno. También puedes agregar quinua u otro grano de tu elección, como farro, para reforzar esta ensalada.
- Utilice un verde diferente: Si no eres fanático de la rúcula o no la tienes a mano, puedes usar espinacas, col rizada o verduras mixtas.
- Cambia los cítricos: En lugar de pomelo, use naranjas, naranjas sanguinas o mandarinas para obtener un sabor cítrico más dulce.
- Cambia las nueces: Cambie las nueces por nueces, almendras o pistachos. O pruebe con semillas de girasol, semillas de calabaza o semillas de cáñamo como opción sin nueces.
- Utilice un queso diferente: Si no eres fanático del queso azul, no dudes en omitirlo o cambiarlo por queso de cabra o queso feta. ¡Ambos son excelentes sustitutos!
Cómo hacer ensalada de aguacate y pomelo
¡Esta ensalada de pomelo y aguacate es súper fácil de hacer! Con tan solo unos minutos y algunos ingredientes sencillos, tendrás una ensalada fresca lista para disfrutar. A continuación se explica cómo hacer esta receta de ensalada de pomelo:
Paso 1: Licue los ingredientes del aderezo balsámico o agítelos en un frasco hasta que se combinen.
Paso 2: Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande, rocíe con el aderezo, revuelva suavemente y sirva.
¡Los consejos de Bretaña!
- Domina el pomelo – Tómate tu tiempo a la hora de segmentar el pomelo. Utilice un cuchillo afilado y corte con cuidado la cáscara y la médula: ¡nadie quiere bocados amargos! Créame, vale la pena el esfuerzo por esos segmentos limpios y jugosos. Vea mis consejos a continuación sobre cómo cortar una toronja para esta ensalada.
- Elige el aguacate perfecto – Quieres un aguacate que esté lo suficientemente maduro y suave como para ser cremoso, pero no tan blando como para que se deshaga al cortarlo. ¡Si no está maduro, te perderás esa textura de ensueño!
- Tostar esas nueces – Tostar las nueces lleva su sabor al siguiente nivel y agrega un cálido sabor a nuez a la ensalada. Sólo un par de minutos en una sartén seca hacen una gran diferencia.
- Vístelo al final – Espere a rociar el aderezo balsámico hasta que esté listo para comer. Esto mantiene las verduras frescas y evita picaduras tristes y empapadas.
Cómo cortar una toronja
Querrás cortar la cáscara de la toronja para que no quede cáscara ni médula amarga. Así es como me gusta cortar la toronja para esta ensalada:
- Corta ambos extremos de la toronja para que tenga una base plana sobre la que apoyarse.
- Levanta el pomelo y corta la cáscara y la médula (la parte blanca), siguiendo la curva de la fruta.
- Una vez que le hayas quitado la cáscara, sostén la toronja sobre un tazón (para recoger el jugo fresco) y córtala a lo largo de las membranas para quitar los gajos. Segmentar el pomelo elimina la médula amarga y crea un batido dulce y jugoso sin ningún regusto amargo.
Cómo almacenar las sobras
Esta ensalada de pomelo y aguacate se disfruta mejor fresca, pero si le sobran, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día. Para mantenerlo fresco, guarde el aderezo por separado y agréguelo justo antes de servir.
Cómo prepararse con anticipación: Puedes preparar los ingredientes individuales con anticipación. Segmente la toronja, pique las nueces, prepare el aderezo balsámico con anticipación y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para comer la ensalada. Prepare la ensalada y corte el aguacate justo antes de servir para que se vea y sepa mejor.
Preguntas frecuentes
La temporada de pomelos va de noviembre a junio, y la temporada alta es de enero a marzo, dependiendo de su ubicación. Dicho esto, normalmente puedes encontrar toronjas durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles.
¡Sí! Simplemente omita el queso azul o reemplácelo con una alternativa de queso de origen vegetal.
¡Por supuesto! Si bien el aderezo balsámico es una opción clásica, siéntete libre de usar tu aderezo favorito. Una vinagreta de cítricos, vinagreta de limón o vinagreta de balsámico blanco estaría deliciosa, pero el aceite de oliva con un chorrito de jugo de limón también funcionaría muy bien. No dudes en consultar todas mis recetas de aderezos para ensaladas para obtener más ideas.
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Si estás haciendo tu propio aderezo balsámico, licúa los ingredientes, bátelos en un tazón pequeño o agítalos en un frasco hasta que estén bien combinados.
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En un tazón grande, coloque capas de rúcula, gajos de pomelo, rodajas de aguacate, nueces, queso azul y arándanos secos.
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Rocíe ¼ de taza de aderezo balsámico sobre la ensalada justo antes de servir. ¡Mezcle suavemente, si lo desea, y disfrute!
Servicio: 1/2 receta | Calorías: 386calorías | Carbohidratos: 35gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 27gramo | Grasas saturadas: 4gramo | Grasas poliinsaturadas: 6gramo | Grasas monoinsaturadas: 6gramo | Colesterol: 5mg | Sodio: 359mg | Potasio: 597mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 22gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Esta publicación se publicó originalmente el 8 de febrero de 2019 y se volvió a publicar el 22 de enero de 2025.