corteza de menta es una delicia navideña clásica que es muy fácil de preparar con chocolate amargo, chocolate blanco, menta y bastones de caramelo triturados. ¡Es perfecto para regalar!
¡Me encanta esta época del año! Mi blog se está llenando de delicias navideñas y parece que tú también estás aportando tu parte justa. Las galletas y golosinas navideñas siempre me traen buenos recuerdos de estar en la cocina con mi familia y estoy emocionada de crear esos mismos recuerdos con Olivia a través de los años.
La corteza de menta siempre parece estar presente en las fiestas navideñas, pero hasta este año nunca la había hecho yo mismo. Resulta que es muy sencillo de hacer. Solo necesitas cuatro ingredientes y un poco de paciencia mientras cada capa se asienta y tendrás un regalo festivo para disfrutar… ¡y compartir! La corteza de menta es un encantador regalo casero para amigos y familiares. Simplemente envuélvalo en una linda lata y listo.
Por qué te encantará esta receta
- Festivo y divertido – La corteza de menta es el mejor regalo navideño y queda espectacular en cualquier mesa de postres.
- simple de hacer – Con solo unos pocos ingredientes y un mínimo esfuerzo, tendrás una deliciosa delicia casera que sabe como si viniera de un elegante chocolatero.
- Personalizable – Hágalo sin lácteos, vegano o agregue mezclas divertidas como galletas trituradas o chispas.
- Genial para regalar – Empaquételo en lindas latas o bolsas navideñas y obtendrá un regalo sencillo y reflexivo que a todos les encantará.
- Apto para niños – A los niños les encantará ayudar a triturar los bastones de caramelo y colocar capas de chocolate; es una receta excelente para divertirse en familia.
Ingredientes de corteza de menta
- chocolate oscuro – Elija una barra de chocolate amargo de alta calidad o chips para la base. Me gusta usar las chispas para hornear de chocolate amargo de Lily. pero siéntete libre de usar tu marca favorita.
- chocolate blanco – Me encanta usar chispas de chocolate blanco para hornear de Lily para la capa de chocolate blanco, pero nuevamente siéntete libre de usar tu marca favorita. Intente utilizar un chocolate sin aceite de palma, de lo contrario las capas se separarán.
- extracto de menta – un poco ayuda mucho para darle al chocolate ese sabor fresco y mentolado.
- bastones de caramelo o caramelos de menta – triturado para ese crujido festivo y un toque de color rojo y blanco.
Cómo hacer esta corteza de menta fácil
Paso 1: Derrita el chocolate amargo usando uno de los dos métodos que se enumeran a continuación. ¡Asegúrate de no sobrecalentar el chocolate! Agregue 1/2 cucharadita de extracto de menta.
Paso 2: Vierte el chocolate en el molde y extiéndelo con el dorso de una cuchara para que se forme una capa uniforme. Colóquelo en el refrigerador para que se asiente durante 30 minutos.
Paso 3: Triture los bastones de caramelo en un procesador de alimentos o colóquelos en una bolsa para congelador y tritúrelos con un rodillo o con el fondo de un vaso.
Paso 4: Una vez que el chocolate negro se haya endurecido, derrita el chocolate blanco. Agregue la 1/2 cucharadita restante de extracto de menta.
Paso 5: Vierte el chocolate blanco sobre el chocolate negro. Extender con el dorso de una cuchara hasta que se forme una capa uniforme.
Paso 6: Espolvorea el bastón de caramelo triturado y presiona ligeramente con las manos. Colóquelo en el refrigerador para que cuaje otros 30-60 minutos. Una vez endurecido, cortar o romper en trozos y servir.
¡Los consejos de Bretaña!
- Aplasta bastones de caramelo fácilmente – Coloca los bastones de caramelo en una bolsa con cierre y utiliza un rodillo para aplastarlos. ¡Es divertido y mantiene el desorden contenido!
- Trabaja rapido – Una vez que las capas de chocolate estén derretidas y esparcidas, agregue los toppings inmediatamente antes de que el chocolate se endurezca.
- Enfriar adecuadamente – Dejar reposar la corteza en el frigorífico o a temperatura ambiente hasta que endurezca por completo. Esto hace que sea más fácil romperlo en pedazos limpios.
Cómo almacenar
Guarde la corteza de menta en un lugar oscuro y fresco. Debería durar entre 7 y 10 días en una cocina fresca o incluso más (unas 3 semanas aproximadamente) en el refrigerador o el congelador. Si guarda la corteza en el refrigerador o el congelador, asegúrese de sacarla y dejarla reposar durante 5 a 10 minutos antes de comerla porque el chocolate se endurece mucho cuando se enfría.
Preguntas frecuentes
¡Derretir el chocolate correctamente es más importante de lo que piensas! Si calientas demasiado el chocolate, terminarás con un producto final quemado o muy duro. ¡Caliéntalo muy poco y tendrás trozos de chispas de chocolate por todas partes! Aquí están las dos opciones que recomiendo:
Microonda – ¡Siempre derrito mi chocolate en el microondas porque es rápido y fácil! Recomiendo calentar el chocolate en intervalos de 30 segundos. Revuelve bien después de cada intervalo y deja de comer tan pronto como el chocolate esté completamente derretido y suave. Probablemente tardará entre 1 y 3 minutos, dependiendo de su microondas.
baño maría – Si tienes baño maría, esta es una forma infalible de derretir chocolate sin quemarlo. Si no tienes baño maría, puedes hacer una agregando agua a una olla y luego colocando un recipiente resistente al calor encima. Lleva el agua a fuego lento y derrite el chocolate en el recipiente superior, revolviendo ocasionalmente.
No voy a decir que los bastones de caramelo sean un ingrediente saludable. pero ¡Hay algunas cosas a tener en cuenta al intentar elegir la mejor opción posible! Cuando compro bastones de caramelo, trato de buscar bastones orgánicos, aptos para alérgenos y elaborados sin colorantes artificiales ni jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. ¡Los bastones de caramelo Yum Earth encajan a la perfección y son deliciosos!
He hecho esta receta muchas veces sin problemas, sin embargo, algunas personas han tenido problemas para separar las capas de chocolate. A continuación se ofrecen un par de consejos para evitar que esto suceda. La primera es marcar la corteza justo antes de que se haya endurecido la capa superior para que sea más fácil de cortar. Otro consejo es dejar reposar la corteza de menta fría a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de cortarla o romperla en pedazos.
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Forre un molde de 8 × 8 con papel pergamino. Me gusta cortar dos piezas y tener una en cada dirección para cubrir toda la sartén.
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Derrita el chocolate amargo en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Probablemente tardará de 1 a 3 minutos (dependiendo de su microondas). No lo sobrecalientes porque el chocolate se quemará. Revuelva 1/2 cucharadita de extracto de menta. Vierta el chocolate derretido en el molde preparado y extiéndalo con el dorso de una cuchara hasta que se forme una capa uniforme. Colóquelo en el refrigerador para que cuaje durante unos 30 minutos o hasta que esté firme al tacto.
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Mientras el chocolate amargo se enfría, aplasta los bastones de caramelo. Puedes hacer esto en un procesador de alimentos o colocar bastones de caramelo en una bolsa para congelador y triturarlos con un rodillo o con el fondo de un vaso. Una vez que los bastones de caramelo estén triturados, déjelos a un lado.
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Una vez que el chocolate amargo haya comenzado, derrita el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Probablemente tardará de 1 a 3 minutos (dependiendo de su microondas). Agregue la 1/2 cucharadita restante de extracto de menta. Vierte el chocolate blanco derretido sobre el chocolate negro y extiéndelo con el dorso de una cuchara hasta que se forme una capa uniforme.
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Espolvorea los trozos de bastón de caramelo uniformemente sobre la capa de chocolate blanco y presiona ligeramente con las manos.
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Vuelva a colocar el molde en el refrigerador para que se enfríe hasta que cuaje, aproximadamente de 30 a 60 minutos.
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Una vez que el chocolate se haya endurecido, sácalo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo o romperlo en pedazos. Si intentas cortarlo cuando está demasiado frío las capas de chocolate pueden separarse.
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Guarde la corteza de menta en un lugar oscuro y fresco. Debería durar entre 7 y 10 días en una cocina fresca o incluso más (unas 3 semanas aproximadamente) en el refrigerador o el congelador. Si guarda la corteza en el refrigerador o el congelador, asegúrese de sacarla y dejarla reposar durante 5 a 10 minutos antes de comerla porque el chocolate se endurece mucho cuando se enfría.
- Puedes usar diferentes chispas de chocolate para esta receta, pero yo uso las chispas de chocolate de Lily porque tienen menos azúcar y calorías.
- Si desea bastones de caramelo que sean orgánicos, aptos para alérgenos y elaborados sin colorantes artificiales ni jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, busque bastones de caramelo Yum Earth.
- Si no quieres derretir el chocolate en el microondas puedes utilizar el baño maría.
Servicio: 1pedazo | Calorías: 125calorías | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 10gramo | Grasas saturadas: 6gramo | Colesterol: 6mg | Sodio: 11mg | Fibra: 9gramo | Azúcar: 2gramo
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